1、將裏脊肉切成條狀，加入醬油、花生油和鹽醃製裏脊肉，醃製20分鐘後加入澱粉。2、起鍋燒油，大火燒至六七成熱，轉小火放入裏脊肉炸，先小火炸七八成熟再撈出瀝油，然後油大火回鍋再炸至金黃色。3、碗中加入番茄沙司、醋、白糖攪拌成汁，再加入蒜和姜。將調好的汁倒入鍋中煮至起泡，倒人裏脊肉翻炒。
