食材：豬裏脊肉，雞蛋，麪粉，食鹽，胡椒粉，牛肉粉，色拉油適量。幹炸裏脊步驟如下：1.裏脊肉洗淨,用刀切掉裏脊背面的筋膜,將裏脊切長5至6釐米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲。2、將肉絲放入碗內，加入色拉油,鹽,白胡椒粉,牛肉粉,攪拌均勻，醃漬1小時以上,打入雞蛋2個。3、加入麪粉,攪拌均勻，肉絲掛滿麪糊,鍋燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲放入鍋內，炸至金黃色，撈出控幹油即可。
