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選料：平菇、麪粉、玉米澱粉、雞蛋、鹽、雞精、二味水或者清水、食用油、香菜碎、熟芝麻。幹炸蘑菇做法步驟：1、平菇整片用流動水沖洗乾淨，用手掌擠幹水分。2、撕成小條，放在一個較大的容器裏，加入一勺鹽反覆拌勻，備用。3、...

食材：小乾魚150g、胡麻油適量、白酒適量、鹽適量、孜然適量、胡椒粉適量、麪粉適量、蔥姜適量、鹽適量。步驟：1、小乾魚用冷水浸泡一晚；2、切一些蔥姜；3、清洗乾淨的小魚放盆裏加入高度白酒；4、加適量鹽；5、加些胡椒粉，將魚...

1、配方：香菇200克，輔料麪粉適量，玉米澱粉適量；調料色拉油適量，食鹽適量，五香粉適量，雞蛋清適量。2、做法：（1）香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。（2）加入鹽、五香粉醃半小時。（3）將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麪粉和玉米...

油溫七成熱即可。火候，待帶魚表面變成金黃色即可。調料有料酒、鹽。食材：帶魚、料酒、鹽、雞蛋、清水、食用油。具體做法如下：1、將帶魚切成段，加入料酒和鹽，醃製15分鐘；2、把2個雞蛋調成糊狀，準備半碗麪粉；3、將蛋液倒入麪粉...

幹炸黃花魚怎麼做酥脆共有3步，需要準備食材：黃花魚一條、蔥少許、油100毫升、醬油少許。以下是炸黃花魚的具體操作步驟：操作/步驟1、處理黃花魚黃花魚處理乾淨，抹上鹽醃製片刻。2、煎黃花魚燒熱油下魚小火煎，待冷後反面，煎...

幹炸羊肉的做法如下：1、將羊肉蒸熟後切成長方塊；2、碗內放入水澱粉，雞蛋，植物油合成糊備用；3、把切好的羊肉片放糊內抓均勻；4、用溫熱油炸成金黃色即可。...

1、首先洋蔥切絲，薑切片，洋蔥和姜加入帶魚段中加鹽，五香粉，料酒抓勻。2、然後帶魚裹上一層面粉，鍋中熱油五成熟下帶魚，先不要攪拌，帶魚變色翻面，撈出晾涼。3、最後大火復炸，帶魚變黃金酥即可。4、幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和...

食材用料：平菇250g，鹽少許，雞粉少許，椒鹽少許，孜然粉少許，麪粉適量，雞蛋1個，玉米澱粉適量步驟：1、平菇手撕成條狀，洗淨2、水開後焯蘑菇，三分鐘撈起過涼水3、攥幹後放入小碗，加入麪粉、澱粉（1:1）、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋4、調成糊狀...

材料：大馬哈魚、鹽、胡椒粉、酒、天婦羅粉、低粉150克、雞蛋、椒鹽、蕃茄醬。做法：1、大馬哈魚切成適口小塊後用鹽和胡椒粉，酒醃一會，天婦羅粉調成面衣；2、油鍋燒熱，把醃好的大馬哈魚沾一層乾麪粉再沾面衣，下油鍋炸到酥脆；3、...

用料：豬肉、雞蛋、澱粉、麪粉、醬油、鹽。步驟：1、豬肉切成片狀，加入雞蛋；2、加入鹽，醬油等調味料醃製；3、加入適量澱粉和麪粉，比例一比一；4、攪拌均勻，醃製二十分鐘；5、油鍋燒熱，中火炸10分鐘左右；6、裝盤即可食用。...

幹炸小黃花魚所需食材有小黃花魚、蔥、姜、料酒、鹽、麪粉、花椒粉，共分爲3個步驟，以下是幹炸小黃花魚的詳細操作：操作/步驟1、準備食材魚清洗乾淨瀝乾水分，放入容器中加入蔥、薑末、料酒、鹽、花椒粉醃製半小時。2、加入...

小碗幹炸是老北京小碗幹炸的正宗炸醬麪，大宅門第一部裏白三爺曾經提到過。小碗幹炸那可是地道的老北京做法，醬香撲鼻、滋味濃郁的傳統炸醬麪！大夏天最適合吃麪，一碗鍋挑手擀麪配“小碗幹炸”，就着時令菜碼，那叫一個香。小碗...

1、清洗乾淨2、鹽醃3、適量麪粉4、炸至微黃經驗步驟：1黃花魚去頭和鰓、去內臟清洗乾淨，備用。蔥、姜切碎備用。2黃花魚放碗中，放蔥姜、料酒、五香粉、鹽醃三十分鐘以上。醃好後的黃花魚控水。3另拿一盤盛適量麪粉，把瀝好...

小白條去鱗、去腮、去內臟，洗淨，倒入適量鹽、料酒、胡椒，醃製片刻。準備好麪粉和玉米澱粉。加適量水、生抽、油攪拌成麪糊。醃製好的小白條放入麪糊中沾勻。溫油，炸到外皮凝固。撈出待油溫升高再下鍋復炸至小白條酥脆，裝盤...

幹炸肉段的做法步驟：1、澱粉加入水泡4到6個小時，最好過夜幹炸肉段。2、選擇肥瘦均勻的豬肉，五花肉也可，切成2釐米左右小塊，加入鹽和料酒抓勻，醃製30分鐘以上。3、泡好的澱粉沉澱在容器底部。倒掉上面的水，把澱粉加入醃製好的...

材料:大顆牡蠣、麪包粉、雞蛋、油炸粉、老酒、味精、蝦油、胡椒粉。做法:1、將牡蠣洗淨瀝乾，然後將老酒、味精、蝦油和胡椒粉等調料倒入牡蠣中，攪拌均勻；2、牡蠣按順序先裹一層粉，然後在裹上蛋液，最後裹上面包粉；3、鍋中倒...

用料：蘑菇、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉。製作過程：1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，滷上5分鐘，然後攢幹；2．將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，；3．把攢乾的蘑菇放在蛋泡糊裏，抓勻；4．炒鍋...

推薦做法：主料：蝦（適量）。輔料：雞蛋，麪粉，麪包糠。調料：花生油，食鹽。1、大蝦去頭（留用）、去蝦線用料酒、鹽醃15分鐘，麪粉加雞蛋攪成麪糊。2、花生油燒7成熱。3、大蝦裹上面糊，再在麪包糠裏滾一下，抖去多餘的粉拍實，放到油鍋裏中火炸...

雞蛋麪粉碘粉三樣合起來。帶魚，屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶...

1、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。（爲什麼要焯蘑菇呢，因爲菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道）2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，蔥姜，鹽，味精。乃順同...

幹炸帶魚用裹麪粉。幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麪粉爲原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。幹炸帶魚屬於海鮮菜、私家菜。烹飪技巧有：1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底；2、在油...

炸帶魚不粘鍋的方法：炸魚之前用廚房紙把魚身擦乾，或者瀝乾水分放盤備用。起鍋時先不要往鍋里加油，等把鍋燒至冒煙後，用生薑片擦試一圈，再往鍋里加油，炸熟後，潤一下鍋倒出，留着下次炒菜用，二次再往鍋里加油，再把魚放進鍋裏炸，就不...

1、小魚清理乾淨，控幹水分。2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。3、盤中倒入適量麪粉。4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，...

材料：蘑菇250克、雞蛋1顆、玉米澱粉適量、椒鹽適量。做法：1、把蘑菇儘量均勻的撕開，水開後倒入蘑菇焯水，開鍋後撈出晾涼，用手稍諾一下水。2、一顆雞蛋雞蛋和少許玉米澱粉，少許鹽，朝着一個方向攪拌成蛋糊。3、瀝好水的蘑菇放...

1、蘑菇洗淨撕成小塊，控幹水分，加少許鹽醃十分鐘。2、麪粉和澱粉加水調勻。3、加入雞蛋攪拌均勻。4、加入適量鹽和五香粉。5、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸至變色。6、撈出控油。7、復炸一遍至金黃...