食材主料：豬裏脊肉600克；
輔料：蕃茄醬適量、醋適量、白糖適量、黃豆醬油適量、姜適量、蒜適量、生粉適量、鹽適量、油適量、大碗小碗各一個、純淨水適量。
具體步驟：
1、將豬裏脊肉洗淨切條放入大碗中，將姜和蒜切片備用；
2、在大碗中加入鹽、生粉、料酒攪拌均勻，大約醃製15分鐘；
3、在小碗依據個人口味放入適量蕃茄醬、白糖、醬油、醋攪勻待用；
4、在炒鍋中加入適量油，待油溫升高後，倒入姜和蒜片炒香，倒入醃製好的豬裏脊肉大火翻炒，炒至肉變色發白；
5、倒入調好的調料，繼續翻炒片刻，倒入半碗純淨水煮至收汁，即可出鍋裝盤，完成酸甜裏脊肉的製作。
