主料:酸菜300克、羊肉200克;輔料:油、鹽、蔥、姜、醬油、十三香、白酒、白糖、香油、澱粉;做法:1、酸菜洗淨切絲,冷水沖洗2次,除去水分;2、凍羊肉解凍,用冷水沖洗2次;3、羊肉中加入醬油、十三香、糖、蔥姜、白酒、澱粉,進行抓拌,醃製10分鐘後倒出多餘汁料;4、炒鍋加適量油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出;5、炒鍋里加入適量油,加入蔥、姜爆出香味,加入酸菜煸3分鐘至飄出酸菜香味;6、加入羊肉翻炒1分鐘;7、加入醬油、鹽調味,淋上香油,即可出鍋。