主料:豬裏脊肉、青椒 、西紅柿、豆芽。
配料:生薑汁、白胡椒粉、鹽、雞蛋、醬油、澱粉、油、雞精、十三香。
步驟:1、將新鮮的豬裏脊用冷水洗乾淨備用。
2、準備好綠豆芽，將雞蛋打開、取雞蛋清備用，將西紅柿切成薄片，青椒切成長絲。
3、將洗乾淨的裏脊肉切成細細的絲。
4、將切好的裏脊絲裝入碗中，放入一勺白胡椒粉、食鹽、十三香和兩個雞蛋清。
5、往碗里加入兩到三勺的澱粉，用筷子攪拌均勻，醃製大約20分鐘。
6、炒鍋坐火上，倒入食用油，當油燒到7成熱的時候，將備好的裏脊絲下入鍋中劃散，裏脊絲炸至肉絲變白即可，馬上撈出瀝油備用。
7、下入切好的番茄片，待翻炒出醬汁爲止。
8、放入切好的青椒絲和綠豆芽。
9、加入剛纔已經炸好的裏脊肉絲。翻炒片刻後，倒入少許醬油、十三香、生薑汁、食鹽和白胡椒粉。
10、炒拌均勻入味，加味精調味即可。
