1、將切好的裏脊肉放入碗中，放入料酒生抽，雞蛋清，澱粉用手抓勻。
2、醃製10分鐘後，放入半勺食用油再次拌勻即可。
糖醋里脊的做法：
調味料：
醋10克、澱粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄醬20克、料酒1勺、鹽、雞精
步驟：
1、姜1塊，切薑片，裏脊肉切成大小均勻的長條，放入切好的薑片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個，放入澱粉2勺，拌勻醃製10分鐘；
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入醃好的裏脊炸至表面金黃後撈出，待油溫升高，放入裏脊繼續復炸半分鐘後撈出待用；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺轉小火將白糖炒化後放入適量水澱粉收汁，放入炸好的裏脊翻炒幾下，裏脊肉均勻裹上汁盛出裝盤後撒上芝麻即可。
