1、綠豆芽清洗乾淨，瀝淨水分。2、豬裏脊肉清洗乾淨，切成薄片。3、加入適量的鹽、料酒、蛋清、澱粉和蠔油，抓勻醃漬10分鐘。4、鍋中倒入適量的油，加入乾紅辣椒和蔥段煸炒出香味。5、另起鍋，加入花椒炒出香味，再加入蔥段炒出香味。6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入適量的清水大火燒開再小火煮3分鐘。7、加入醃好的肉片，大火燒至肉片發白，立即關火出鍋裝盤，撒上蔥花蒜末。
