軟炸裏脊好吃的做法是：1、將肉切條，放入胡椒粉，鹽，麪粉，澱粉。2、雞蛋打開，取出蛋清放入碗中。3、加入少許色拉油拌勻，再加入適量澱粉，攪拌均勻製成軟炸糊。4、將豬裏脊肉掛勻軟炸糊。5、鍋中加油燒製四成熱，將掛糊的肉條放入熱油中炸至熟透。呈金黃色時撈出瀝乾油，裝盤。軟炸裏脊是北京著名的特色美食。屬於京菜，口味鮮香，滑嫩可口。主要食材是豬裏脊肉和雞蛋，主要烹飪工藝是炸。可佐餐食，也可作下酒佳餚，是一款老少皆宜的不錯菜品。也可做燒烤菜品，烤出來的味道更加美味。
