雞裏脊肉可以用來做雞絲銀芽，方法如下：1、將雞肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出；青、紅辣椒洗淨切絲備用；2、再將綠豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝乾水；3、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。
