紅燒草芽：1、將草芽洗乾淨，撇成七八釐米長的小段，只保留尖端嫩的部位。
2、準備四五片薑片，準備適量的蔥段，一個草果，適量的白糖。
3、等到鍋裏面的油熱了之後，放入調理炒幾下，將草芽放入進行翻炒，倒入一勺白糖，適量的醬油，放入適量的水，等到水分燒乾了，就可以起鍋了。
草芽炒肉：1、首先將草芽洗乾淨，切成斜片。
2、將五花肉切成薄片，在油鍋裏面將五花肉炸到金黃，將草芽放入，同時放入鹽、辣椒，進行翻炒，等到快出鍋的之後，放入一些大蒜就可以了。
草芽涼拌：1、用熱水焯草芽20-30秒，過涼水，控水。
2、將黃瓜洗乾淨，切成絲，放入適量的鹽進行醃製，醃製10分鐘左右就可以了。
3、將大蒜搗成細末，倒入半湯匙生抽，倒入適量的精鹽，以及一湯匙白糖和香油。
5、將所有的食材都攪拌均勻。
紅油草芽：主料：草芽1000克，調料：食鹽20克，白糖40克，味精10克，芝麻油20克，辣椒油50克，冷高湯100毫升。
做法：1、將草芽去掉皮和根，洗乾淨，等到火燒旺之後，倒入沸水鍋裏面，撈出來過涼，浸泡1個小時左右之後就可以去掉苦澀的味道了。
2、將白糖、鹽、味精和冷的高湯都在碗裏面調均勻了，澆在草芽上，然後淋入芝麻油和紅油，攪拌均勻就是可以食用了。
草芽草芽是一種非常貴的蔬菜，而且多數是人工栽培的，因爲這種蔬菜的形狀、顏色都像小象牙，所以也是被稱爲是象牙菜，這種蔬菜是在雲南建水所特有的，草芽裏面含有的營養是非常的豐富，而且含有多種氨基酸。
草芽曬乾收集起來保存，可以作爲蚊香進行使用。草芽也是可以用來入藥，能夠幫助很好的止血活血，也有消淤的作用，草芽裏面也是含有多種氨基酸和維生素。
草芽在一年四季都是可以食用的，在夏季和秋季生長是最爲旺盛的。
