刺嫩芽，又稱刺老芽、刺老鴉、龍牙楤木。刺嫩芽生於林緣、灌絲、林中空地，分佈於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。1、刺嫩芽收拾好後，用清水透淨。2、將水燒熱，水開至響邊狀就可以了。洗好的剌嫩芽倒入鍋中。3、翻幾個翻，鍋中清新微甜的味道升起，就可以了，放入涼水中泡一會。4、炸好的雞蛋醬。5、刺嫩芽要蘸着醬吃，纔算上一道真正的美味。
