黑豆芽可做熗拌黑豆芽、黑豆芽炒粉條、清炒黑豆芽等。以熗拌黑豆芽爲例,一共3步,以下是詳細操作: 操作/步驟 1、汆水浸泡後瀝乾 黑豆芽取尾,水開焯水1分鐘。下冷水浸泡後瀝乾。 2、熱鍋冷油煸香 放入碗中,放蒜末、鹽、糖,熱鍋冷油加熱,下幹辣椒、花椒煸香,瀝出淨油。 3、淋入黑豆芽上 淋入黑豆芽上,攪拌均勻即可。