1、白菜炒豆芽。
（1）將白菜洗淨，切條。
（2）將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。
（3）炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、薑絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。
2、豆芽炒韭菜。
（1）豆芽洗淨，韭菜洗淨切成寸斷，姜切成絲。
（2）熱鍋冷油爆香薑絲取出。
（3）放入豆芽翻炒，淋上幾滴白醋，加入鹽，雞精。
（4）最後加入韭菜段翻炒至熟即可。
3、菠菜拌豆芽。
（1）綠豆芽摘洗乾淨，紅蘿蔔洗淨後切成絲，菠菜摘洗乾淨後切成3釐米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝乾水分；
（2）芥末加水適量調釋成芥末汁；
（3）綠豆芽、紅蘿蔔絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內；
（4）加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
