用料：空心掛麪１００克、豆角１５０克、裏脊肉１００克、西紅柿３０克、小蔥１棵、姜３克、花生油１０毫升、鹽２克、五香粉１小勺、生抽１勺。
1、裏脊肉切成肉末，加入少許水澱粉，一勺油，拌勻醃製。
2、豆角洗乾淨，去掉頭尾，切小段，西紅柿切小塊，蔥姜切末待用。
3、炒鍋放入適量花生油，先下入肉末和蔥薑末一起翻炒，至肉末變白，加少許五香粉和生抽調味。
4、再加入豆角碎繼續翻炒，至豆角變軟。
5、加入西紅柿塊，再加入適量水煮開，加入蠔油和鹽調味。
6、最後關火後，加入少許蒜末，再次攪勻，肉末豆角臊子完成。
7、湯鍋加水燒開，下入掛麪，煮大約３分鐘，撈出過涼水。
8、盛入碗中，淋上肉末豆角臊子，即可享用。
