龍蝦的炸法:
主料:龍蝦300克,麪粉100克,雞蛋1個。
輔料:油500毫升,鹽5克,十三香4克,辣椒粉4克,孜然粉4克,醬油10毫升,雞精3克。
步驟:
1、將龍蝦去掉蝦線洗淨,放入盤子中,加入鹽,十三香,醬油,雞精,用筷子充分攪拌均勻,醃製5分鐘;
2、將雞蛋打入裝入麪粉的大碗中,加入適量水,充分攪拌使其攪拌成濃稠的麪粉雞蛋液;
3、將醃製好的龍蝦,夾入雞蛋麪糊中,沾滿面糊;
4、鍋中放入適量植物油,將油燒至六成熱,將龍蝦放入油鍋中;
5、轉小火煎,炸至龍蝦兩面四周都金黃色即可;
6、撈出,瀝乾油放入盤中,撒入適量辣椒粉和孜然粉即可。