炸蝦可以做成日式炸蝦、麪包糠炸蝦、炸蝦球等,以麪包糠炸蝦爲例,共分爲4個步驟,以下是做麪包糠炸蝦的詳細操作: 操作/步驟 1、蝦處理乾淨 蝦去頭剝皮,留尾巴,從蝦肚子切開,背部不要切斷,儘量把蝦攤開,清理蝦線。 2、蝦洗淨醃製十分鐘 處理後的蝦洗乾淨,用料酒、鹽、胡椒粉抓勻醃製大約十分鐘。 3、蝦裹滿面包糠蛋液 用澱粉裹勻蝦,再裹上蛋液,最後放到麪包糠裏,按壓一下,裹滿面包糠。 4、中小火慢炸至金黃 中小火慢慢炸至金黃即可。