炸蝦仁怎麼做好吃香酥

1、首先，將蝦仁挑去蝦線。

2、將蝦仁瀝乾水分，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉以及蔥姜。

3、用手抓拌均勻，然後略微醃製一下。

4、靜置15分鐘，使之充分入味。

5、將麪粉、澱粉以及適量鹽和雞蛋，再加入適量水調成糊狀。

6、將醃製好的蝦仁控淨水分，放入糊中。

7、鍋中加油，待油溫升至七成熱時，將蝦仁投入油中。

8、待蝦仁浮在油麪上，炸至金黃色，即熟撈出，控油裝盤。

9、配上椒鹽，即可食用特點：色澤金黃；口感酥軟；外焦裏嫩。