雞蛋皮主要是鈣質，醋裏含醋酸，雞蛋泡在醋裏會和醋反應，形成醋酸鈣，拿雞蛋皮沒有鈣質自然變軟！還有人專門用此法補雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，能和醋酸反應，生成的醋酸鈣溶於水，所以會變軟鈣！就是喝泡過雞蛋的醋！碳酸鈣和醋酸反應生成可溶於水的醋酸鈣二氧化碳和水蛋殼是碳酸鈣，是硬的且不會在水中溶解，醋裏面有醋酸，碳酸鈣會酸中反應生成醋酸鈣和二氧化碳，醋酸鈣是溶於水的，二氧化碳是氣體跑了，雞蛋就軟嘍，請給分哦醋中的醋酸與雞蛋皮中的碳酸鈣發生化學反應，就使雞蛋皮軟了。
