波爐加熱是微波使水分子震盪產生熱量，使食物溫度上升，因此必須要有水分子作爲媒介，食物纔會加熱。如果水分子比較少的食物，在微波強烈刺激下都會發生爆炸。要在盤子下抹一層油，要用牙籤刺破蛋黃，用時2分鐘左右。把雞蛋放入微波爐加熱，蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開。所以，凡是帶硬殼或者帶皮的密封食品，必須進行開封處理才能用微波爐加工。烹飪前，必須將有膜、帶殼、密封的食物用牙籤、針等穿出一些氣孔。
