主料：酸白菜300克，輔料：瘦豬肉75克，粉絲50克，調料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，醬油10克，鹽3克，味精2克，花椒1克，豌豆澱粉10克，豬油30克。1、將酸菜洗淨切成細絲；豬肉洗淨切成細絲；蔥姜洗淨切絲；2、鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散至斷生；3、放入蔥薑絲、料酒、醬油略炒，加入鮮湯；4、放入酸菜、粉絲、精鹽、花椒，將水燒開，放入味精；5、用溼澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
