種菠菜慎施銨態氮，菠菜對銨態氨較爲敏感，越冬菠菜的生產季節正值秋冬和冬春的交界時期、土溫低，土壤的硝化作用很弱，施入銨態氮肥後不會很快轉化爲硝態氮，所以最好用硝態氮肥。
種菠菜應施的幾種肥料：
1、春菠菜播種早，可於春節前整地施肥，每畝施腐熟有機肥4000至5000公斤，百分之四十五通用型復合肥40至50公斤，深翻20至25釐米，耙平做畦，當早春土壤化凍7至10釐米深時即可播種。
2、春菠菜在生育中後期，吸收肥水量加大，每畝可順水追施氮肥15至20公斤或高氮複合肥10至15公斤，由於春菠菜生長期短，氮肥充足可使葉片生長旺盛，延遲抽薹期。
3、在缺鐵、鋅、錳、硼等微量元素的土壤上，易發生黃葉、小葉、軟腐等，可在生長期噴施2至3次微量元素溶液，以提高菠菜的抗逆性能，促進菠菜生長。
4、夏菠菜正處高溫季節播種，出現真葉後，追1至2次速效氮肥，每畝可施氮肥10至15公斤。
