香菜施肥的方法是每畝施腐熟優質有機肥4000-6000千克，復合肥40-60千克，春播香菜整個生長期一般追肥3次，第一次在香菜苗高6-7釐米，間苗後，結合澆水，每畝隨水衝施複合肥4-5千克或尿素4-6千克。香菜是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。目前栽培無公害香菜應選擇抗性強、商品性好的優良品種，如京香菜、菜陽香菜、山東大葉等。
