開水燙菜怎麼做成酸菜?相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題,那麼對於這類問題如何解決呢?下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下,希望可以幫助到大家。白菜從中間切開。白菜放在清水中沖洗乾淨。鍋中加入清水,煮沸後放入白菜。燙煮一會後翻面。將白菜控水取出。鍋中加入30g食鹽。攪拌均勻後放涼備用。將白菜放入罈子裏。倒入放涼的鹽水。蓋上蓋子,在蓋子上倒入清水封口。發酵後撈出即可。成品。