如何正確地做出美味的皮蛋瘦肉粥

1、準備大米2碗，豬肉200克，皮蛋2個，細香蔥4棵，姜適量，食鹽2茶匙；

2、大米淘洗乾淨泡水備用；

3、豬肉切大塊焯水，加熱水，半湯匙薑汁煮到湯汁發白；

4、撈出瘦肉，用手撕碎，皮蛋切小塊備用；

5、肉湯加大米和泡大米的水，一起煮到米爛成粥；

6、加入肉，皮蛋，鹽，小火煮20分鐘即可；

7、出鍋放入蔥花，可以搭配脆的油炸食品，如麻花，油條，鹹菜。