食材:大米100克、皮蛋1個、豬肉末50克、枸杞10顆、香油少許、鹽少許、胡椒粉少許、蔥2根、姜1小塊。步驟如下:1、大米、蔥、姜、枸杞洗淨;2、皮蛋切丁,姜切絲,切蔥花;3、鍋內注入適量清水燒開,加入大米;4、待大米煮至五成熟,加入薑絲、肉末、皮蛋丁;5、熬製粥濃稠,加入枸杞、香油、少許鹽和胡椒粉攪拌均勻;6、盛入碗內,撒少許蔥花,即食。