原料：裏脊一百克，皮蛋一顆，糯米三百克，胡椒粉一勺，姜適量， 細香蔥適量，蛋清半個，雞精一勺，食鹽適量，香油
少量， 澱粉一勺 。
步驟 ：1、 原料準備，糯米提前泡水一小時，可以使糯米口感提升也容易成熟。
2、 準備薑絲，蔥花，瘦肉切成片，皮蛋切丁。
3、 開火做水，將提前泡製的糯米放入，大火燒開後，小火熬半小時。
4、 接下來給肉片上漿，先加一點鹽拌勻出粘性，再倒入半個蛋清，讓蛋清包裹在肉片上，然後加入一勺澱粉，攪拌均勻。
5、 半小時後，鍋裏放入薑絲、一勺半的鹽、一勺雞精，然後放入切好的皮蛋和肉片，肉片要一點一點的放。加一勺胡椒粉提鮮，攪拌均勻，再煮一會到肉片成熟，出鍋前加上一勺香油，盛入碗中後加香蔥花適量即可。
