1、準備材料:大米50g、清水1000ml、瘦肉150g、鹹蛋1個、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、生抽適量;2、首先將米和清水放入鍋中,煮開待用;3、將瘦肉切片放入碗中,再加入胡椒粉、生抽、雞粉、鹽醃20分鐘;4、在另一個碗裏放入一個包好鹹蛋,並將鹹蛋捻碎;5、然後將鹹蛋加入煮沸的白粥裏,不斷攪拌,再用大火煮10分鐘;6、加入醃好的肉片,再次煮沸,期間不斷攪拌,5分鐘後加入少量的鹽調味;7、最後加入蔥花,關火即可。