步驟如下：1、先將扁豆去蒂和經絡，洗淨備用，蒜切成片，蔥切成末。2、將扁豆在沸水裏焯一下，撈起來瀝乾備用。3、在炒鍋中加入適量食用油，油熱後，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，炒熟後加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花。最後出鍋即可。
