首先將鴨子沖洗乾淨。用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。用鹽把鴨子裏裏外外塗抹一層，隨後塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裏外。將塗抹好調料的鴨子放入塑料袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天。2天后，取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右後，讓鴨子完全風乾。風乾的鴨子可放入冰箱或通風處保存，食用時，將表面浮土沖掉，上鍋蒸熟。所需材料：鴨子1只、鹽200克、五香粉10克、二鍋頭50克。
