材料：鴨蛋，高度白酒，食鹽。做法：清潔鴨蛋，用蘸着白酒的紗布將鴨蛋擦拭乾淨。將洗淨的鴨蛋放入帶蓋的容器中，再撒上一層鹽，鹽以鋪滿底部爲準。像容器內倒入用溫水化開的鹽水，齁鹹的味道最佳。再倒入少許的白酒，使口味更佳。將蓋子密封，放在陰涼處，十天至十五天後即可煮熟食用。
