1、原料：豬頸背肉200g、老抽生抽、蔥油、黑胡椒粉、麪粉300g、水170ml、酵母2g。2、肉加調料醃製1個小時；酵母溶於水，和麪粉和勻成麪糰，發酵至兩倍大。3、排氣揉勻，擀成長方形麪皮，厚約0.5cm；醃好的肉鋪上，捲起，切段。4、餳10分鐘。涼水入鍋；中火，開鍋後20分鐘。關火燜2分鐘。
