1、可以做酸辣土豆絲，既好吃營養又可以減肥。
2、做法：將土豆削皮切絲。
3、切完後，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分鐘後再衝洗下，瀝水。
4、鍋中放油，中火放入泡椒炒出辣味。
5、開大火倒入土豆絲翻炒1分鐘。
6、炒至土豆絲透明發亮時，倒入適量泡椒水，繼續翻炒1分鐘。
7、撒入紅辣椒段，蔥段，適量鹽，翻炒約1分鐘即可。
8、土豆中所含熱量比主食少，但卻比一般蔬菜多，食用時把土豆當菜，便應適當地減少主食的數量。
9、吃土豆產生肥胖的另一個原因是沒有用土豆來代替主食，而是把它當成菜餚。
10、土豆的吸油能力很強，一箇中等大小的不放沒的烤土豆僅含有約90千卡熱量，同一個土豆做成炸薯條後所含的熱量能達200千卡以上。由此可見，令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
