1、將雞叉骨洗乾淨，放到鍋裏開水焯一遍，變白取出備用。2、薑切片，蔥切段。鍋內放油蔥爆鍋，加水放入雞叉骨，水剛剛超過雞叉骨即可。3、倒入醬油，放入糖，香葉，大料和鹽。等湯汁快沒了放入味素，用剷刀拌勻就可以出鍋了。
