田螺的做法 簡單又美味

1、田螺800克，剪去尾巴，放在水裏，加1滴油，靜養半天，讓田螺吐出髒東西。

2、鐵鍋燒熱，放入適量食用油，放入生薑和香蔥略煸。放入田螺大火炒，約2-3分鐘。

3、待田螺的蓋子炒得掉下來後，放入適量的黃酒，繼續翻炒一分鐘左右

4、加入適量醬油、熱開水，大火燒開，至小火燒約2分鐘。

5、加入適量鹽，鹽要最後臨出鍋時再加，放早了，田螺就難出殼了。

6、關火出鍋，放點香菜，增加點色彩和香味。田螺肥又嫩，當然想吃到它的肉也是需要一定的技巧的，作爲水鄉一員，這是最基本的本領