材料：2根香蕉、2個雞蛋、食用油適量、玉米澱粉小半碗和燕麥片大半碗。
步驟：
1、將香蕉去皮後切成小段，一般來說一根香蕉切3到4段即可；
2、將雞蛋去殼放在小碗中打碎攪拌，也可用打蛋器進行攪拌。再將玉米澱粉加點水調成液狀即可；
3、將之前切好的小段香蕉先在澱粉液滾一圈，再沾蛋清液最後用燕麥沾滿香蕉表面；
4、再將香蕉依次放置在盤子中晾一會，這樣炸制的過程中燕麥不易脫落香蕉表面；
5、在備好的鍋裏倒入適量的油，先用中火預熱一會，然後依次放入香蕉段。炸制的時候要注意火候，兩面都呈金黃色後即可撈起。其中一定要注意觀察香蕉的顏色變化，若時間太久就會出現焦糖的顏色，會影響香蕉口感；
6、最後將撈起的香蕉段放置在吸油紙上10分鐘，該步驟可吸出香蕉表面殘留的油。
