土豆絲怎樣保存不變黑

人們經常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或自來水裏，去掉過多的澱粉以便烹調，注意不要泡得太久而致使營養流失，如果是夏天，要及時換水，另一個辦法是切好後用涼水沖泡一下，然後裝在塑料袋裏，放在冰箱冷藏起來，或者用保鮮膜將切好的土豆絲包裹起來放入冰箱，直到炒時再打開，這樣也能防止土豆絲氧化變黑。