1、不給土豆發芽的溫度、溼度條件就可以適當延長保存期，可以將土豆裝進麻袋、草袋或墊有紙的筐子裏等，上面撒上乾燥的沙土，放在陰涼、乾燥的地方；2、和蘋果放在一起，蘋果釋放的乙烯能有效防止土豆在短時間內發芽，並且蘋果不會受土豆影響。提示：土豆發芽、表皮變綠後會產生一種有毒的龍葵素，食用後輕者口感不好、發澀發麻，重者引起食物中毒。
