材料：米小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、蔥、香菜各適量。做法1、先將米洗一遍，然後浸泡，浸泡4小時；2、鍋內放水，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時候，要用手捏散；3、水開放泡好的米。鍋再開後，關中小火，直到米粒軟爛；4、放入切成粒的皮蛋，放鹽調料；5、放蔥花、香菜關火。
