原料：田螺、甜麪醬、八角、生薑、蔥、紅辣椒。做法：1、將買回來的田螺放入盆中用清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油；2、將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋；3、鍋中放入適量油加熱，放入八角和生薑片炒出香味；4、再放入甜麪醬和醬油炸出香味，然後放入田螺翻炒2分鐘；5、再加入適量水燜15分鐘，最後加入紅辣椒翻炒兩下即可出鍋裝盤。
