材料:蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、紅指天椒。具體做法:1、大火燒乾鍋，下油；2、待八成熱時放入蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、紅指天椒一起爆香；3、然後放入洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘；4、再放入辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘；5、出鍋裝盤即可。
