冷凍的帶殼海螺首先要進行解凍，解凍完畢以後。泡淨泥沙。在鍋內加水，放入海螺，加鹽。中小火煮開，開鍋後煮幾分鐘。取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻。再加入適量的味極鮮調和均勻。用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用。
海螺屬軟體動物腹足類，軟體動物門。貝類主要分爲五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱爲海螺。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
