材料：500g田螺、適量油、適量鹽、適量幹辣椒、適量蒜、適量姜、適量紫蘇、適量香菜、適量老乾媽、適量料酒、適量胡椒粉、適量生抽、適量蔥。做法：1、田螺洗乾淨，吐乾淨泥沙後，沖洗乾淨。姜蒜切片，紫蘇葉洗乾淨；2、將姜蒜和幹辣椒放入溫油鍋裏，炒至香味出來；3、倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老乾媽，料酒翻炒；4、看到出水之後，加入紫蘇葉，小火再燜一會；5、加入胡椒粉、蔥花和香菜出鍋。
