配料：八角、蔥、姜 、醬油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、 木耳和幹香菇提前泡發（木耳最好泡48小時），泡香菇的水不要扔掉；
2、 木耳摘成小朵，香菇切條，豬肉切片，蝦仁去掉沙線；豆腐乾切寬片；蔥切斜刀片，姜切大片；
3、 油麪筋切成小塊後用熱水燙一下，去掉裏面的一些油；
4、 雞蛋打散炒熟；
5、 肉片加少許料酒和醬醃製片刻；
6、 鍋中加少許油，放入肉片和蝦仁炒至變色後加入一個八角及蔥姜繼續炒片刻；
7、 加入醬油和料酒，並放入香菇木耳、豆腐乾和麪筋一起炒一下；
8、 加入適量水或高湯，煮開後加入鹽調味；
9、 加水澱粉勾芡，放入炒好的雞蛋碎，出鍋前可以淋一些明油。
