1、將牛肉洗乾淨切成丁，將小青菜洗乾淨擇開，蔥薑蒜切小，八角掰小，香菜切段2、鍋里加水，將牛肉倒入鍋裏煮到表面變色，將水到出。3、將油倒進鍋裏小火燒熱，加入蔥薑蒜爆炒一分鐘左右，然後將牛肉倒入鍋中炒至顏色變化，加入水大火燒開，然後加入鹽、花椒、八角，轉小火慢熬約一個小時，直至牛肉燒爛。4、將小青菜倒入牛肉鍋中煮熟。5、將手擀麪倒入鍋裏煮，用筷子不停的攪動麪條，防止黏到一起。6、盛出煮好的麪條，將香菜撒到上面即可。
