牛肉拉麪中牛肉的做法：一.材料：牛肉，蔥，姜，蒜，甜麪醬。二.做法：1、將牛肉切塊，蔥薑蒜切碎。2、在熱鍋裏倒上油，然後先後加入甜麪醬和牛肉翻炒，注意油不能少放，不然會導致糊鍋。3、然後放入適量蔥薑蒜用中火或小火不停翻炒，待出了香味，就盛至空盤中。4、待做湯時將牛肉放進去再充分熬製，使牛肉充分滲入湯料的味道。
