嫩牛肉做法材料：牛裏脊、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、油。做法：1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘；2、放少許水攪拌，加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘；3、加一小勺生油拌勻；4、鍋中下適量油，油未熱時放入牛肉，旺火翻炒；5、肉燒至微黃，把火關小，加蓋燜至熟透即可。
