辣炒牛裏脊的做法:原料:牛裏脊80克,洋蔥25克,孜然粒適量,乾紅辣椒5克,鮮紅辣椒20克,油、澱粉、鹽、生抽、澱粉各適量。步驟:1、牛肉切成薄片,加少澱粉、鹽和生抽拌勻,撒上孜然粒醃半小時;2、加適量油,可以讓牛肉炒的時候更滑嫩;3、鍋裏倒稍多油,加熱油,倒入牛肉片劃散,快速翻炒,待牛肉變色時盛起;4、留底油,將洋蔥、乾紅辣椒與鮮紅辣椒倒入爆香;5、加少許鹽,再倒進牛肉片,快速拌炒片刻即可。