1、準備食材：裏脊肉、豌豆尖、姜、紅薯澱粉、白胡椒粉、鹽。2、將姜去皮切片，再在鍋中加入適量的水和薑片用大火燒開。3、將裏脊肉切片，再加入適量的鹽、白胡椒粉抓勻醃製。4、倒入適量的紅薯澱粉，再加入適量的開水。5、用筷子攪拌均勻。6、將裹了紅薯糊的肉一片片的放進鍋中。7、開始用小火，等滑肉定型後開中火煮2-3分鐘。8、將豌豆尖洗淨倒進鍋中燙1-2分鐘。10、加入鹽攪勻，即可出鍋。 滑肉湯是一種著名的傳統小吃，製作原料主要有豬瘦肉、澱粉、香菇等。
