原料準備：裏脊500克、紅苕粉適量、豌豆尖少量、鹽、雞精、生抽、料酒、大蒜、薑末、蔥、豆瓣醬。製作過程：1、 先將裏脊肉洗淨。2、 姜、蔥、蒜倒末；3、 裏脊肉切成條，4釐米大小即可；4、 將澱粉、蔥末、薑末、酸、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽、雞精以上調料適量放入切好的肉裏。醃製十分鐘；5、 將紅苕粉用冷水稀釋。水充分即可，不要過多；6、 將拌好的肉與澱粉一起攪拌；7、 鍋裏到入清水，待水燒開，將和好的面揉成團放入水裏；8、 最後放入腕豆類，出鍋，盛入碗裏。
